• 1 králičí zadek
• 150 g cibule
• celý pepř
• mletá paprika
• bobkový list
• tymián
• 1 citrón
• olej na smažení
• na těstíčko: 250 ml vody + 100 g hladké mouky + 2 vejce + 1 lžíce oleje
Zadní díl z králíka omyjeme, osušíme, naporcujeme a osolíme.
Připravíme marinádu z nakrájené cibule, mleté papriky, tymiánu, bobkového listu a citrónové šťávy, dáme do ní porce masa a necháme odležet alespoň 3 hodiny.
Maso během macerování obracíme.
Z vody, hladké mouky, žloutků a oleje připravíme těstíčko, které zlehčíme sněhem z bílků.
Porce králíka máčíme v těstíčku a zvolna smažíme v oleji.
