• 1 bažant
• slanina
• 100 g rozinek
• 100 ml kysané smetany
• lžíce cukru
• 200 ml tmavého piva
• 100 ml brandy
• lžíce másla
• 2 lžíce vlašských ořechů
• sůl
Bažanta očistíme, osolíme a protkneme slaninou.
Vložíme ho na rozpuštěné máslo do pekáče a pečeme za občasného podlévání asi 30 minut.
Pak přidáme nadrobno nakrájené ořechy, propláchnuté rozinky, brandy, smetanu a pečeme v troubě pod pokličkou dalších 30 minut.
Mezitím z cukru připravíme karamel, který zředíme pivem.
Tímto bažanta podléváme, dokud zcela nezměkne.
