• bažant
• 100 g slaniny
• 150 g tuku
• 200 g žampiónů
• 1 cibule
• sůl
• pepř
• nové koření
• bobkový list
Bažanta vykucháme, očistíme a protkneme jej polovičním množství slaniny.
Zbytek slaniny osmahneme s nakrájenou cibulí.
Ochutíme kořením, podle chuti opepříme a osolíme.
Bažanta osolíme a pečeme ve středně vyhřáté troubě.
Průběžně jej podléváme a nezapomeneme ho párkrát obrátit.
Omyté žampióny nakrájíme na středně tenké plátky a zprudka osmahneme.
Až je bažant skoro upečený, přidáme k němu žampióny a ještě chvíli podusíme.
