• 800 g hovězího masa
• 200 g vepřového masa
• 250 g slaniny
• sůl
• půl lžičky muškátového květu
• lžička pepře
• 30 g másla
• 1 cibule
Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme je na kousky, které umeleme, ale každý druh odděleně.
Slaninu nakrájíme nadrobno.
Mleté hovězí maso nejprve propracujeme a potom smícháme se slaninou, vepřovým mletým masem a kořením.
Při hnětení přidáme jen tolik vody, aby hmota byla vláčná, ale ne řídká.
Pak ze směsi uděláme šišku.
Cibuli oloupeme, nasekáme a dáme do pekáče vymazaného máslem, na ni dáme šišku mletého masa a pečeme v předehřáté troubě při 180°C.
Bavorskou sekanou pečeni podáváme například s bramborovou kaší.
