• 280 g rýže
• 120 g šunky
• 80 g másla
• 1 cibule
• 2 rajčata
• 120 g hrášku
• sůl
• pepř
• petrželka
• muškátový oříšek
• vývar
Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na másle dozlatova, přidáme nadrobno nakrájenou šunku, spařená, oloupaná a nadrobno nakrájená rajčata a osmahneme.
Pak vsypeme přebranou, propláchnutou a třikrát spařenou rýži a sůl a osmahneme.
Zalijeme horkým vývarem a vaříme, až se téměř všechen vývar vstřebá do rýže (asi 7 minut).
Nakonec vmícháme hrášek a koření a dusíme v mírně vyhřáté troubě doměkka.
Barcelonskou rýži podáváme s kompotem.
