• 260 g lístkového těsta
• 2 zralé banány
• 2 větší rajčata
• 150 g bílého jogurtu
• 120 g mozzarelly ke strouhání
• sůl
• mletý bílý pepř
• 5 lístků šalvěje
Listkové těsto vyválíme na pomoučeném vále na placku o tloušťce 3-4 mm, dáme do koláčové formy a těsto prsty vmáčkněme ke stěnám.
Těsto přebývající přes okraj ořízneme.
Banány s jogurtem rozmixujeme, směs nalijeme na těsto, na to rozložíme rajčata nakrájená na kolečka, osolíme a poházíme nasekané lístky šalvěje.
Mozzarellu nastrouháme, posypeme s ní povrch koláče, okořeníme bílým pepřem a pečeme v troubě 35 minut při 180°C.
Pak zvýšíme teplotu na 200°C a ještě 10 minut dopečeme.
Koláč podáváme teplý nebo studený, ozdobený lístkem bazalky.
