• 400 g baklažán;
• 300 g rajčat
• 5 zelených paprik
• 1 velká cibule
• 2-3 vejce
• 100 g olivového oleje
• sůl
• pepř
Baklažány očistíme a nakrájíme, rajčata oloupeme a nakrájíme a papriku a cibuli také nakrájíme.
Nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme baklažán a papriku, osolíme a dusíme do mäkka.
Pak přidáme rajčata a chvíli podusíme.
Nakonec zahustíme rozšlehanými vejci, dochutíme solí a pepřem a zvolna mícháme, než vejce ztuhnou.
