• 1 kg okrouhlých baklažánů
• 1 hrnek olivového oleje
• štáva z jednoho citrónu
• 2 stroužky česneku
• sůl
Baklažány propíchnneme vidličkou a upečeme v troubě.
Potom je oloupeme a rozmixujeme v mixéru spolu s citrónovou šťávou a solí.
Za stálého mixování přidáme česnek a po trošce i olivový olej.
Podáváme s opečenými celozrnnými bagetkami.
