• 1,5 kg jehněčího žebra
• 100 g slaniny
• 200 g dvoubarevných fazolí
• 1 cibule
• 100 ml červeného vína
• 4 lžíce brusinek
• 1 lžíce hladké mouky
• olej
• sůl
• pepř
• tymián
• vývar
Maso okořeníme tymiánem, solí a pepřem, naložíme do oleje a necháme 2 hodiny uležet.
Potom maso zprudka opečeme a necháme při mírné teplotě dojít do růžova.
Výpek zaprašíme moukou, zalijeme vývarem, dochutíme vínem, brusinkami a přecedíme.
Fazole orestujeme s cibulí a nakrájenou slaninou.
Anglické jehněčí žebro podáváme s fritovanými bramborovými nudličkami.
